Tostas de berenjenas
PROGRAMA: 100% Vegetal
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Berenjena grande
- Pimientos del piquillo al gusto
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Chorrito de aceite de oliva
- Pan integral
- Perejil fresco para decorar
Preparación de la receta
Lo primero, tostamos el pan en el horno a 200º durante 8 minutos.
Hacemos unos cortes transversales a las berenjenas y horneamos durante 30 minutos a 175º C.
Triturar junto con los pimientos del piquillo, sal marina, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Preparar las tostas de berenjenas echando la mezcla por encima y decorando con pimientos del piquillo y una ramita de perejil.
Se puede acompañar de una ensalada de brotes tiernos.
Servir.
