Tosta de morcilla de Burgos
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 185
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Morcilla de Burgos
- 150 g de Queso fresco de Burgos o 1 rulo de Queso de cabra
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 pizca de Azúcar moreno
- 2 dientes de Ajo
- 4 rebanadas de Pan de pueblo
- Reducción de vinagre de Módena
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es picar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén con aceite y sal. Dejamos que coja temperatura y después añadimos el azúcar moreno. Dejamos que se caramelice.
En otra sartén, hacemos un sofrito con el pimiento en tiras y los ajos picados.
La morcilla la cortamos en rodajas, la pasamos por harina y la freímos. Reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan.
Ponemos la cebolla sobre el pan, encima el queso de Burgos o el de cabra a la plancha. Por último, colocamos la morcilla, el sofrito de pimientos, perejil picado y reducción de vinagre de Módena.
Servir.
Receta propuesta por Begoña Ramos.
