Sergio Fernández

Tosta de morcilla de Burgos
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 185
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 Morcilla de Burgos
150 g de Queso fresco de Burgos o 1 rulo de Queso de cabra
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 pizca de Azúcar moreno
2 dientes de Ajo
4 rebanadas de Pan de pueblo
Reducción de vinagre de Módena
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es picar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén con aceite y sal. Dejamos que coja temperatura y después añadimos el azúcar moreno. Dejamos que se caramelice.

En otra sartén, hacemos un sofrito con el pimiento en tiras y los ajos picados.

La morcilla la cortamos en rodajas, la pasamos por harina y la freímos. Reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan.

Ponemos la cebolla sobre el pan, encima el queso de Burgos o el de cabra a la plancha. Por último, colocamos la morcilla, el sofrito de pimientos, perejil picado y reducción de vinagre de Módena.

Servir.

Receta propuesta por Begoña Ramos.