Papillote de rodaballo con champiñones

Para comenzar a elaborar esta receta, cortamos los champiñones en láminas finas.

Cortamos en dos cada filete de rodaballo.

Picamos el ajo y reservamos.

Encima de un trozo de papel de aluminio, colocamos el champiñón, un poco de ajo, pimienta y el pescado con la piel hacia arriba. Echamos sal y un chorrito de aceite. Cerramos el papel de aluminio con cuidado de que quede totalmente envuelto.

Colocamos los paquetitos en una fuente de horno y cocinamos en el horno durante 35 minutos a 180º C.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y servimos con el papel de aluminio abierto por arriba, para que se pueda comer en el mismo papel.