Tortilla de patatas con salsa brava
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 35
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Empezamos pelando y cortando las patatas. Las confitamos a fuego suave en el aceite junto con la cebolla picada muy fina.

Dejamos que se confiten y que cojan un poco de color.

Preparamos la salsa brava rehogando el ajo hecho una pasta, añadimos una cucharada de harina y dejamos rehogar.

Añadimos una cucharada de pimentón y, antes de que se queme, un vaso de caldo de jamón.

Dejamos hervir y le damos la textura que queramos de espesor. Ponemos a punto de sal.

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla escurridas. Formamos la tortilla dejándola jugosa.

Emplatamos con la salsa por encima.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Crepes de chocolate con naranja.