Sara Fernández Cucala

Tortilla de bacalao
PROGRAMA: ¡A desayunar! Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 huevos
150 g de bacalao desmigado
½ cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Cebollino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pan de chapata

Preparación de la receta

Picar la cebolla y pocharla bien hasta que coja color, añadir el bacalao, cuando esté cocido apartarlo del fuego y añadir el ajo y el perejil picado fino.

Rectificar de sal.

Batir los huevos y salpimentar, añadir el cebollino picado.

En una sartén antiadherente hacer obleas cocidas por una sola de las caras, dejando la otra ligeramente jugosa.

Troquelar las obleas en círculos de 5 cm de diámetro aproximadamente. Rellenar con la farsa de bacalao, cerrar en forma de media luna y montar sobre una rebanada de pan.