Tortell de cabello de ángel
PROGRAMA: Bollería de siempre T2      Ep: 39
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

En primer lugar, extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Ponemos en uno de los extremos el cabello de ángel y doblamos la masa por la mitad sellando antes con agua. Sellamos bien los extremos y hacemos una rosca.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Disponemos la rosca en una bandeja. Pintamos con huevo y horneamos a 190ºC durante 30 minutos.

Cuando esté dorado, lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En una sartén, tostamos los piñones. Cuando estén listos, pintamos el tortell con almíbar y ponemos encima los piñones. Espolvoreamos con azúcar glas y terminamos decorando con frutos rojos.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Pan de muertos.