Tonno rosso alla pizzaiola (Atún con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras)
Cocina Italiana T2      Ep: 11

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 11

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de atún fresco en filetes
  • 500 g de tomate triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 250 g de aceitunas negras
  • 150 g de alcaparras
  • 3 dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Albahaca
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero, en una sartén con aceite, preparamos un sofrito con ajo, tomate, albahaca, perejil, aceitunas y alcaparras.


Después, salpimentamos los filetes de atún y los pasamos por harina.


Incorporamos el atún a la sartén con la salsa. 


A continuación, mojamos con el vino blanco.


Dejamos cocinar y reducir durante 10 minutos.


Servimos y decoramos con albahaca y perejil.


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