Tomates rellenos
PROGRAMA: Fácil y resultón T5      Ep: 105
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar vaciamos los tomates procurando dejarlos enteros por fuera y reservamos la tapa.

Mientras picamos la cebolleta en brunoise.

En un bol mezclamos la pulpa del tomate con el arroz blanco cocido, el atún escurrido, la cebolleta y la mayonesa. Damos unas vueltas y aliñamos con el zumo de limón, sal y pimienta.

Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.

A continuación hacemos una sopa triturando el melón y la albahaca. Salpimentamos y reservamos en la nevera.

Para hacer el polvo de aceituna negra, secamos las aceitunas en el microondas o en el horno. Para ello ponemos las aceitunas entre dos papeles de horno a muy baja temperatura hasta que estén bien secas. Cuando estén listas las trituramos y reservamos el polvo.

Emplatamos un fondo de sopa de melón y en el centro un tomate relleno.

Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y polvo de aceitunas negras.