Tataki de truchas con bechamel de eneldo
Recetas por 5 euros con Mª José San Román      Ep: 125

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Exótica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
  • Episodio: 125

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 480 g de trucha fresca
  • 1 Hinojo
  • 1 Limón solo la piel
  • Aceite de oliva
  • Para la bechamel de eneldo:
  • 60 g de maizena
  • 1 l de leche
  • 60 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 g de nuez moscada
  • 15 g de eneldo fresco

Preparación de la receta

Antes de empezar a cocinar, debemos poner en agua con sal la trucha durante 12 horas.


Para comenzar, ponemos a cocer el hinojo troceado en agua hirviendo hasta que esté blando. Escurrimos y reservamos.


Por otro lado, en un cazo, fundimos la mantequilla y hacemos un roux con la maicena. Vamos incorporando la leche caliente poco a poco y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada rallada.


Napamos el hinojo con la bechamel y mezclamos con el eneldo picado.


Seguidamente, marcamos la trucha en la plancha con un chorrito de aceite vuelta y vuelta.


Cortamos es pescado en tiras y lo emplatamos.


Acompañamos con la salsa, rallamos un poco de piel de limón por encima y servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina