Tartar de aguacate con queso de las jarradillas
PROGRAMA: El rey del pincho T2
Ep: 41
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 1
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ Aguacate
- 60 g de queso La Jarradilla
- Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza a las finas hierbas
- 1 cucharadita de vinagre
- 6 cucharaditas de aceite de oliva
- Para la decoración:
- 5 g de polvo de aceitunas negras
Preparación de la receta
Primero, para la vinagreta, cogemos un bol y mezclamos la mostaza a las finas hierbas, la miel, la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Batimos todo hasta que la mezcla sea homogénea. Reservamos.
Por otro lado, cortamos el aguacate en dados pequeños. Reservamos.
Para el emplatado, montamos en primer lugar el aguacate en un molde circular.
A continuación, sobre el aguacate incorporamos el queso hasta rellenar el molde. Quitamos el molde con cuidado.
Añadimos la escarola por encima y decoramos con la vinagreta. Coronamos con una cucharadita de polvo de aceitunas negras.
Servimos.
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