Tartar de aguacate con queso de las jarradillas Por: Merche Trujillo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ Aguacate
60 g de queso La Jarradilla
Para la vinagreta:
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza a las finas hierbas
1 cucharadita de vinagre
6 cucharaditas de aceite de oliva
Para la decoración:
5 g de polvo de aceitunas negras
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, para la vinagreta, cogemos un bol y mezclamos la mostaza a las finas hierbas, la miel, la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Batimos todo hasta que la mezcla sea homogénea. Reservamos.

  3. Por otro lado, cortamos el aguacate en dados pequeños. Reservamos.

  4. Para el emplatado, montamos en primer lugar el aguacate en un molde circular.

  5. A continuación, sobre el aguacate incorporamos el queso hasta rellenar el molde. Quitamos el molde con cuidado.

  6. Añadimos la escarola por encima y decoramos con la vinagreta. Coronamos con una cucharadita de polvo de aceitunas negras.

  7. Servimos.