Tarta de varios pisos con glaseado de limón y frambuesas frescas (Elegant gingerbread layer cake with raspberries and lemon buttercream frosting)
La repostería de Anna Olson T2      Ep: 32

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, preparamos la tarta. En un bol, mezclamos el aceite, el azúcar moreno, el azúcar normal y los huevos.

Agregamos el jengibre, el limón, la ralladura y removemos para mezclar. Reservamos.

Tamizamos los ingredientes secos y los agregamos al bol con la base de azúcar y aceite. Mezclamos todo bien.

Vertemos en el bol la melaza, el sirope de arce, la cerveza de jengibre y el zumo de limón. Por último, agregamos el bicarbonato e incorporamos bien.

Repartimos la masa en tres moldes de 20 cm previamente engrasados, cubiertos con harina y con papel vegetal en el fondo. Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo, sacamos los bizcochos y dejamos que se enfríen.

Mientras, preparamos el glaseado de limón. Mezclamos la mantequilla, la mitad del azúcar glas, la ralladura de limón, el zumo de limón, el agua y el extracto de vainilla.

Mezclamos bien y añadimos el resto del azúcar glas. Batimos bien hasta que la mezcla quede suave.

Extendemos el glaseado sobre las cimas de cada bizcocho y, entre cada uno, ponemos frambuesas frescas alrededor y en el centro. Reservamos en la nevera durante, al menos, una hora.

Servimos.