Tarta de ricotta con setas variadas
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7
Ep: 148
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de boletus
- 150 g de rebozuelos
- 150 g de pioppini (seta de chopo)
- 150 g de angula de monte
- 4 huevos
- 1/2 kg de ricotta italiana
- 2 chalotas
- 1 rama de apio
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.
Mientras, lavamos las setas y las cortamos. A continuación, pelamos las chalotas y las cortamos junto a la rama de apio en brunoise.
Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y salteamos todos los ingredientes. Salpimentamos y retiramos cuando estén dorados. Reservamos.
Por otro lado, montamos las claras de huevo en un bol. En otro, mezclamos la ricotta con las yemas y las setas.
Ahora, mezclamos el contenido de los dos boles y lo pasamos a un molde antiadherente.
Horneamos durante 30 minutos o hasta que se dore.
Por último, salteamos otro puñado de setas para acompañar la tarta.
Servimos.
