Tarta de ricotta con setas variadas
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7      Ep: 148
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.

Mientras, lavamos las setas y las cortamos. A continuación, pelamos las chalotas y las cortamos junto a la rama de apio en brunoise.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y salteamos todos los ingredientes. Salpimentamos y retiramos cuando estén dorados. Reservamos.

Por otro lado, montamos las claras de huevo en un bol. En otro, mezclamos la ricotta con las yemas y las setas.

Ahora, mezclamos el contenido de los dos boles y lo pasamos a un molde antiadherente.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que se dore.

Por último, salteamos otro puñado de setas para acompañar la tarta.

Servimos.