Tarta de patata rallada y caponata
PROGRAMA: Cocina con Blanca T2      Ep: 36
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Rallamos las patatas. Escurrimos bien su agua y las mezclamos con el huevo y la harina. Sazonamos.

Forramos un molde grande o varios individuales, bien engrasados, con la mezcla. Debemos tener un grosor de entre medio y 1 cm tanto en la base como en las paredes.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos a 180ºC. 

Mientras, cortamos en cubos todas las verduras. Vamos cocinando en aceite de oliva virgen extra los pimientos y la cebolla. Añadimos el apio, posteriormente la berenjena, el tomate, y al final las aceitunas y las alcaparras. Sazonamos muy bien.

Cuando los moldes con la patata hayan perdido temperatura, los desmoldamos y rellenamos con la caponata.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de MI EMBUTIDO CASERO FAVORITO.