Cocina la receta Tarta de manzana sin masa con salsa de vainilla de Blanca Mayandía

Tarta de manzana sin masa con salsa de vainilla
PROGRAMA: Cocina con Blanca T6 Ep: 115
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la tarta:
8 manzanas reineta
180 g de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo
80 g de mantequilla fría
150 g de pasas
Para la salsa:
400 ml de leche
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
3 vainas de vainilla pequeñas o dos grandes

Preparación de la receta

En el capítulo 115 del programa de televisión Cocina con Blanca T6, Blanca Mayandía prepara la receta de Tarta de manzana sin masa con salsa de vainilla.

Engrasamos un molde redondo, de 20 cm de diámetro aproximadamente. Pelamos, cortamos en cuartos y laminamos las manzanas. Las láminas deben medir 3 mm aproximadamente.

Para montar la tarta vamos poniendo capas de manzana, espolvoreamos un poco de azúcar y canela, pasas y unos trozos de mantequilla fría. Repetimos este proceso cada 3 capas de manzana hasta llenar el molde.

Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 160ºC, con calor arriba y abajo durante 50 minutos.

Mientras, calentamos la leche con las vainas abiertas de vainilla.

Mezclamos las yemas con el azúcar y el almidón. Incorporamos la leche al bol con las yemas y volvemos a poner en el cazo para cocinar a fuego suave y sin parar de remover hasta que espese.

Cuando las manzanas estén, desmoldamos sobre un plato y salseamos.