Tarta de manzana
PROGRAMA: Los fogones tradicionales T2      Ep: 149
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 2

En este capítulo del programa de televisión Los fogones tradicionales T12, nuestra cocinera Esperanza prepara esta receta tradicional de Tarta de manzana. Esperanza nos cuenta que ha heredado esta receta y el gusto por la repostería gracias a su abuela Faustina.

En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos 2 de las manzanas en láminas finas y la manzana restante en gajos un poco más grandes porque van a ir encima de la tarta.

Seguidamente, batimos los 4 huevos en un bol amplio e incorporamos el azúcar. Mezclamos con ayuda de unas varillas y vamos añadiendo poco a poco el yogur de limón.

Mezclamos de nuevo y vertemos un chorro de anís al gusto, 1 vaso de aceite de girasol y batimos hasta integrar los ingredientes.

Por otro lado, mezclamos 1 sobre de levadura química con los 250 g de harina e incorporamos poco a poco esta mezlca al bol con los huevos sin dejar de remover hasta que obtengamos una textura de masa sin grumos.

En ese punto, incorporamos las láminas finas de manzana y mezclamos hasta integrar.

Extendemos papel sulfurizado o papel de horno sobre una bandeja apta para horno y vertemos toda la mezcla de tarta de manzana.

Distribuimos los trozos de manzana más grandes que tenemos reservados por toda la superficie de la masa y espolvoreamos azúcar por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

Servimos.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T12, las cocineras también preparan las recetas tradicionales de Caballa en escabeche, Almejones de Binaced y Fruta sartén.