Tarta de mandarinas y chocolate.

Separa las claras de las yemas.
En un bol trocea las mandarinas limpias, y tritúralas con la batidora. añade las yemas y el azúcar, bate bien hasta que quede cremoso.

Añade las yemas y el azúcar, bate bien hasta que quede cremoso.

Añade el aceite y sigue batiendo (mejor con la batidora).
Pon ahora la esencia de vainilla y el licor de mandarina, bate hasta que estén todos los ingredientes mezclados.
Añade la harina tamizada y la levadura, mezclalo bien.
Enciende el horno a180º.
Monta las claras a punto de nieve y las vas incorporando poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen.

Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina, sacude el molde para que caiga la sobrante.
Pon toda la mezcla en el molde y hornea unos 30 minutos. Como siempre digo, controla tu mism@ la cocción de la coca porque cada horno es un mundo.
Pincha para saber si está hecha. Más vale que le falte un poco, a que quede seca, ya que con el calor interior de la coca y el del molde se acabará de hacer.