Tarta de frutas (Classic fruitcake)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T2      Ep: 39
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Para comenzar, en un bol, ponemos la piel de naranja, las pasas, los arándanos, las pasas de Corinto, las cerezas, las ciruelas y la piña confitada.

Maceramos las frutas con el jengibre cristalizado, el jengibre rallado, la ralladura de naranja, la de limon, el brandy y el zumo de naranja. Tapamos el bol y lo reservamos en la nevera durante, al menos, toda la noche.

Después, hacemos la masa de la tarta. En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos, la almendra molida, la harina normal, la levadura, la sal y el brandy.

Agregamos a la masa las frutas confitadas y las pecanas.

Repartimos la masa en dos moldes redondos de 22 cm previamente engrasados. Decoramos los bordes con unas mitades de pecanas y horneamos a 150ºC durante 2 horas.

Pasado el tiempo, y mientras las tartas están calientes, las pintamos generosamente con el brandy.

Cortamos y servimos.