Tarta de calabaza especiada
PROGRAMA: Postres caseros T2      Ep: 27
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 8

Introducir la calabaza en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante 30-40 minutos hasta que esté tierna al pincharla. Dejar enfriar.

Medir todos los ingredientes de la base, juntarlos en el vaso del robot y accionarlo hasta obtener una masa compacta. También se puede preparar la masa a mano teniendo la mantequilla previamente reblandecida. Dejar reposar unos minutos en el frigorífico.

Extender la masa en un disco grande de ½ cm. de grosor sobre una superficie lisa enharinada con la ayuda de un rodillo. Forrar un molde de tarta de unos 24-26 cm. untado con mantequilla, presionar delicadamente con las yemas de los dedos para que coja la forma y eliminar la masa que sobresale de los bordes. Pinchar la pasta con un tenedor, introducir la tarta en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante unos 10 minutos.

Mientras, triturar la pulpa de calabaza hasta obtener un puré bien fino. Batir los huevos en un cuenco grande y agregar la calabaza, el azúcar mezclado con las especias y la sal. Después agregar la nata y batir hasta que incorpore.

Verter la preparación en la tarta y cocinar durante 35-40 minutos a 180ºC, hasta que la tarta esté bien cuajada. Dejar enfriar sobre una rejilla, añadir la nata montada y espolvorear con la canela.

En este episodio de Postres Caseros T2, la cocinera Amanda Laporte también prepara la receta de Cinnamon rolls (rollos de canela).