Tallarines rápidos de calabacín con salsa de tomate (Speedy Courgette Linguine with Tomato Sauce)
Cocina cosmopolita de Rachel Khoo      Ep: 1

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina cosmopolita de Rachel Khoo
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para los tallarines de calabacín:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates cherry
  • 10 Aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 Calabacines
  • Queso parmesano

Preparación de la receta

Comenzamos quitándole los extremos a los calabacineses, después con la ayuda de una mandolina y el accesorio de cortar tiras finas de verdura, sacamos tallarines de calabacín.


A continuación preparamos la salsa de tomate. Para ello vamos a picar muy bien los ajos y los ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva en una sartén.


Cuando estén ligeramente dorados agregamos los tomates cherry en conserva y los hagamos un poco para que se cocinen más rápido. Los dejamos durante 10 minutos al fuego.


Seguidamente incorporamos a la mezcla las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras. Agregamos los tallarines de calabacín y movemos para que se impregne de la salsa.


Emplatamos y espolvoreamos con queso parmesano recién rallado.


Servimos.


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Trucos

Trucos: Si no tienes mandolina, puedes cortar con el cuchillo el calabacín en lonchas muy finas para después sacar finos tallarines.


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