Tajine de pollo con ciruelas
PROGRAMA: Y además cocinan      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, pelamos y cortamos las cebollas en medias lunas finas.

En una olla grande con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla.

Mientras, en otra sartén con aceite freímos los trozos de pollo para sellarlos.

Doramos y ponemos en servilletas de papel o tela para que empape el aceite.

Reservamos.

Retiramos del fuego la cebolla y dejamos enfriar. Incorporamos las especias turcas para pollo, el curry, las ciruelas pasas y el pollo dorado.

Mojamos con la mitad del vino blanco, salpimentamos y subimos el fuego hasta que comience a hervir y bajamos. Tapamos la olla y dejamos cocinar alrededor de 1 hora a fuego muy bajo.

Transcurrido el tiempo, probamos, rectificamos de sal y añadimos el vino restante.

Subimos el fuego de nuevo y en el momento que comience a cocer bajamos y dejamos cocinar 30 minutos.

Servimos.