Suno-mono
PROGRAMA: Oriental y tal      Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es quitarles las cabezas y pelar los langostinos. Les daremos un corte por el lado del intestino y se lo retiraremos.

Ponemos a cocer agua con un poco de sal y hervimos los langostinos durante 2 minutos. Colar y enfriar.

Hidratar las algas wakame y el agar-agar y cuando tome cuerpo escurrir bien.

Mezclar el vinagre de arroz con la salsa de soja y el azúcar.

Cortar el pepino en cuadraditos.

Cortar las tiras de agar-agar y poner todas las algas en un bol junto con el pepino.

Trocear los langostinos reservando 8 para decorar el plato. Incorporar los troceados al bol con el resto de ingredientes y aliñar y rectificar de sal.

Servir adornando con los langostinos enteros.