Soufflé de patata y queso
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 9
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, pelamos y troceamos las patatas y las hervimos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo, escurrimos las patatas y las trituramos con la batidora junto a la leche hasta obtener una textura de puré grueso.

A continuación, incorporamos las yemas, la pimienta y la mantequilla. Removemos con una cuchara hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Seguidamente, en un recipiente bien engrasado, disponemos la mezcla hasta la mitad, encima colocamos el queso y cubrimos con otra capa de masa.

Horneamos 20 minutos a 180ºC.

Pasado este tiempo, retiramos el soufflé del horno y servimos inmediatamente.