Souflé de patata
Cocinamos contigo      Ep: 407

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina de fiesta, Cocina francesa.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 407

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Patatas
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 1 l de leche
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas en láminas. Pochamos en una sartén con aceite. Retiramos, escurrimos y reservamos.


Por otra parte, preparamos la bechamel. En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. Incorporamos la leche despacio y sazonamos. Cocinamos 10 minutos sin dejar de remover. Ponemos a punto de sal y pimienta.


Cuando esté listo, mezclamos las patatas con la bechamel y metemos en un molde apto para horno.


Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con las yemas batidas.


Colocamos la mezcla encima de las patatas y las horneamos a 200º C hasta que esté dorado.


Servimos.


Receta propuesta por María Sanz


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