Sopa de lima con helado de frutas

En primer lugar, ponemos el agua con el azúcar en un sauté al fuego.

Después, añadimos la lima rallada, su jugo y el plátano. Removemos, dejamos cocer y enfriamos a temperatura ambiente.

Colamos por un colador fino.

Por otro lado, en un pequeño bol, hidratamos la gelatina en el agua y la calentamos dentro de la sopa hasta que se disuelva.

Cortamos el kiwi en rodajas y dividimos el plátano, la lima, los arándanos y el mango en 4 platos.

Servir la sopa de lima por encima.