Sopa fría de aguacate con jamón
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 236
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, picamos la cebolla y el puerro y los ponemos a pochar en la olla express con aceite. Añadimos el hueso de jamón, sal y pimienta y rehogamos.

Incorporamos el agua caliente, cerramos la olla y cocinamos durante 5-6 minutos.

Por otro lado, pelamos los aguacates y los mezclamos en un bol con el zumo de limón. Reservamos.

Cortamos el tomate en cuartos y lo despepitamos. Después, lo cortamos en cuadraditos. Reservamos.

Pasado el tiempo de la olla express, quitamos el hueso de jamón, añadimos el aguacate con el limón y trituramos. Pasamos por el chino y rectificamos de sal si fuera necesario. Reservamos en la nevera para que se enfríe la sopa.

Para terminar, cortamos el jamón en taquitos y lo doramos en una sartén sin aceite.

Emplatamos la crema fría de aguacate y terminamos con los taquitos de jamón. Decoramos el plato con el tomate.

Servimos.