Sopa de verduras
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de patata
- 50 g de zanahoria
- 200 g de puerro
- 200 g de cebolla
- 100 g de lechuga
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- 2 litros de caldo (consomé)
Preparación de la receta
Empezamos calentando aceite de oliva en una olla.
Incorporamos todas las verduras y las hortalizas troceadas. Salpimentamos y rehogamos todo.
Añadimos el caldo y dejamos cocer. Si nos gustan las verduras más al dente, lo dejaremos menos tiempo, pero si nos gustan más hechas, las dejaremos más tiempo.
Servimos.
Truco del cocinero: hay gente que utiliza mantequilla en lugar de aceite de oliva para la sopa, porque combina muy bien con el puerro y si lo combinamos con el aceite de oliva, no se dorará tanto.
Si trituramos la sopa, obtendremos una crema deliciosa. Además la podemos tomar fría.
