Sopa de rodaballo con chips de jengibre
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7
Ep: 154
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Rodaballo mediano
- 1 raíz de jengibre
- 1 Zanahoria
- Perejil
- Chalota
- Sal
- 1 rama de apio
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos y lavamos bien el rodaballo. Pelamos la zanahoria y la chalota y las cortamos en trozos.
A continuación, ponemos un cazo al fuego y rehogamos las verduras con la espina del pescado. Agregamos una pizca de sal, perejil y cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 8 minutos a fuego medio.
Mientras, cortamos la carne del rodaballo en lonchas finas como si fuese un sashimi y lo ponemos en el fondo de un plato para sopa.
Por último, cortamos la raíz del jengibre en trozos pequeños.
En cuanto el caldo esté listo, lo colamos y cubrimos el rodaballo con él. Encima esparcimos el jengibre y el apio en rodajas finas.
Servimos.
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