Sopa de queso
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 225
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, picamos el puerro en juliana y lo pochamos en un cazo con un chorro de aceite y sal. Cuando empiece a tomar color, añadimos el caldo.

Después, troceamos el queso, reservando dos cuñas de manchego, y lo incorporamos al cazo. Cocinamos para que se derrita.

Trituramos y pasamos por el chino. Reservamos.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado las cuñas de queso que habíamos reservado y las freímos en abundante aceite caliente.

Para terminar, cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos en una sartén con aceite.

Emplatamos la sopa y la terminamos con el queso frito y la cebolleta.

Servimos.