Sopa de mejillones al limón
PROGRAMA: De cuchara 2      Ep: 32
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, picamos las chalotas y limpiamos los mejillones.

A continuación, ponemos un poco de mantequilla en una cazuela y añadimos las chalotas, los mejillones y el vaso de vino y tapamos. Dejamos un par de minutos hasta que se abran, retiramos sus conchas y reservamos.

Seguidamente, ponemos el caldo en una cazuela y añadimos el líquido de los mejillones colados y la nata. Ponemos a hervir fuerte dos minutos y añadimos unos taquitos de mantequilla, probamos de sal y pimienta.

Cortamos la zanahoria, el apio, el puerro en juliana y los doramos un poco. Después, los añadimos a la sopa junto con los mejillones y la ralladura de limón.

Decoramos con perifollo y servimos.