Sopa de calabaza con salteado de setas y jamón ibérico
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la sopa:
- 500 g de calabaza
- 50 g de cebolla
- 500 g de caldo de ave
- 100 g de mantequilla
- 100 g de nata montada
- 5 g de aceite de oliva virgen
- Para el salteado de setas:
- Setas variadas
- Ajo
- Jamón ibérico
Preparación de la receta
En primer lugar, trocear la calabaza y la cebolla en trozos pequeños y pocharlos en aceite de oliva virgen 10 minutos a fuego suave.
Añadir el caldo de ave y dejar cocer 20 - 30 minutos hasta que la calabaza esté cocida.
Triturar el resultado con la thermomix y colar para terminar de montar con mantequilla y nata montada. Salpimentar.
Saltear las setas con ajo y perejil.
Servir la sopa junto a las setas y el jamón.
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