Solomillo, setas y cebollas encurtidas
PROGRAMA: Fácil y resultón T5      Ep: 90
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Comenzamos con las cebollitas encurtidas, para ello calentamos una sartén y salteamos en un poco de aceite las cebollas cortadas a la mitad. Agregamos el azúcar, el vinagre y el ají panca.

Cocinamos hasta que las cebollas estén bien impregnadas en el picante.

A continuación, calentamos muy bien una sartén con aceite de oliva y sellamos por los dos lados la carne previamente salpimentada.

Retiramos y reservamos en una placa de horno.

En esa misma sartén agregamos el fondo oscuro y agregamos la mantequilla fría y emulsionamos.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Cocinamos la carne en el horno durante 4 minutos para que quede al punto.

Mientras salteamos las setas con un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo picado. Salpimentamos.

Emplatamos el solomillo, encima las setas y las cebollitas.

Espolvoreamos con alguna hoja verde y servimos.