Sodaditos de Pavía

En primer lugar, ponemos a desalar el bacalao en agua 12 horas antes de cocinarlo, cambiando el agua un par de veces.

Pasado ese tiempo, lo escurrimos.

Le damos un hervor de 1 minuto en agua y leche con el ajo machacado. Lo volvemos a escurrir y lo secamos bien.

Lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho por 6 cm de largo.

Lo rebozamos con harina y huevo y los freímos en aceite hasta que cojan color dorado.

Servimos calientes.