Cocina la receta Sfeeha (Pizza árabe) de Anud Abbassi

Sfeeha (Pizza árabe)
PROGRAMA: Cocina Árabe Ep: 10
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para preparar la masa:
2 tazas de harina (3/4 blanca y 1/4 integral)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de oliva
¾ taza de agua tibia
2 cucharadas de yogur natural
Para preparar el relleno:
200 g de carne picada (vacuno)
1 cebolla mediana
1 cucharada summaq
½ limón
Pimienta de Jamaica
Sal
1 cucharadita de bharat
Pimiento verde picante (al gusto)
2 tomates duros pequeños picados (sin pepitas)
1 cucharada dibs rumman (melaza de granada engrosada)
100 g de piñones fritos

Preparación de la receta

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.

Mezclamos los ingredientes de la masa y tapamos para que suba y duplique de tamaño.

Por otro lado, preparamos el relleno. En una sartén con aceite, rehogamos cebolla picada y añadimos la carne. Salpimentamos y agregamos las especias.

Después de apagar el fuego añadimos el summaq, bharat, el limón, dibs el rumman, y los tomates.

Dividimos la masa en bolas del tamaño de una bola de ping pong. Estiramos la masa en forma circular sobre una superficie espolvoreada con harina. Añadimos el relleno y espolvoreamos los piñones.

Horneamos en un horno precalentado (200º C) hasta que esté dorada.