Sfeeha (Pizza árabe)
Cocina Árabe      Ep: 10

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Pizzas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina árabe.
  • Ambiente: Exótica, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Árabe
  • Episodio: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para preparar la masa:
  • 2 tazas de harina (3/4 blanca y 1/4 integral)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¾ taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • Para preparar el relleno:
  • 200 g de carne picada (vacuno)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada summaq
  • ½ limón
  • Pimienta de Jamaica
  • Sal
  • 1 cucharadita de bharat 
  • Pimiento verde picante (al gusto)
  • 2 tomates duros pequeños picados (sin pepitas)
  • 1 cucharada dibs rumman (melaza de granada engrosada)
  • 100 g de piñones fritos
  •  

Preparación de la receta

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.


Mezclamos los ingredientes de la masa y tapamos para que suba y duplique de tamaño.


Por otro lado, preparamos el relleno. En una sartén con aceite, rehogamos cebolla picada y añadimos la carne. Salpimentamos y agregamos las especias.


Después de apagar el fuego añadimos el summaq, bharat, el limón, dibs el rumman, y los tomates.


Dividimos la masa en bolas del tamaño de una bola de ping pong. Estiramos la masa en forma circular sobre una superficie espolvoreada con harina. Añadimos el relleno y espolvoreamos los piñones.


Horneamos en un horno precalentado (200º C) hasta que esté dorada.


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