Sepia con patatas
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 306
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 500 g de sepia
- 1 kg de patatas
- 3 hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es limpiar la sepia y cortarla en dados. La ponemos en una cazuela caliente, pero sin nada de grasa para que se cocine. La dejamos unos segundos y la retiramos.
A continuación, picar la cebolla y los pimientos. Sofreirlos en la misma cazuela de la sepia con un poco de aceite. Esperar unos minutos a que se poche.
Incorporar las patatas peladas y triscadas, la sepia y el azafrán.
Cubrir con agua y dejar cocer durante 45 minutos.
Cuando esté listo el plato rectificar de sal y servir.
Receta propuesta por Elena Gil
Trucos
Al hacer la sepia en la cazuela sin nada de grasa, conseguimos que suelte mucha menos agua.
