Sepia con coquinas

- Limpiamos la sepia, cortamos los bordes y la lavamos bien.
- Laminamos la mitad del ajo y la otra mitad la picamos.
- Lo rehogamos e incorporamos las coquinas bien lavadas.
- Agregamos el vino blanco seco para que se vayan abriendo.
- Cortamos la sepia en tiras y les hacemos unas incisiones para que no se encojan al freírlas.
- Calentamos la sartén hasta que eche humo para cocinar la sepia a la plancha.
- Picamos cebollino y lo espolvoreamos por encima de las coquinas.
- Servimos las tiras de sepia con las coquinas.