Sepia con coquinas
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 2
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ingredientes para 2 personas:
- 2 sepias frescas
- 250 gr de coquinas
- 1 vasito de vino blanco
- Cebollino
- Aceite
- Sal
Preparación de la receta
- Limpiamos la sepia, cortamos los bordes y la lavamos bien.
- Laminamos la mitad del ajo y la otra mitad la picamos.
- Lo rehogamos e incorporamos las coquinas bien lavadas.
- Agregamos el vino blanco seco para que se vayan abriendo.
- Cortamos la sepia en tiras y les hacemos unas incisiones para que no se encojan al freírlas.
- Calentamos la sartén hasta que eche humo para cocinar la sepia a la plancha.
- Picamos cebollino y lo espolvoreamos por encima de las coquinas.
- Servimos las tiras de sepia con las coquinas.
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