Cómo evitar que la ensaimada se seque

La ensaimada es un dulce típico de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Está elaborado con huevos, harina, azúcar y manteca de cerdo. Para evitar que la ensaimada se seque la podemos congelar y luego hacer un pudin, enriqueciéndolo con huevo y leche.