Sashimi variado

En primer lugar, lavamos bien el pescado. Le quitamos la piel y las espinas.

Cortamos los pescados o mariscos en lonchas de aproximadamente ½ cm de grosor.

Cortamos el daikon (nabo gigante) en juliana y lo metemos en agua fría durante 5 minutos.

Picamos el hielo. Lo ponemos encima el Daikon y sobre éste, las lonchas de pescado y marisco, formando una especie de abanico. Como adorno, colocamos un poco de wasabi.

En los platillos salseros ponemos la mezcla de salsa de soja y wasabi para mojar el sashimi.