Salteado de vegetales con huevo a la trufa
PROGRAMA: Fácil y resultón      Ep: 7
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos todos los vegetales en brunoise y en una sartén con un chorrito de aceite los vamos salteando.

Primero, disponemos a la sartén la cebolla, el ajo y seguidamente el pimiento rojo.

Después, incorporamos el calabacín y la berenjena. Regamos todo con el caldo de carne, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinamos unos 5 minutos.

Por otro lado, hacemos el huevo. Para ello, forramos un bol pequeñito con papel film y añadimos unas gotitas de aceite de trufa y encima disponemos el huevo. Salamos y envolvemos el huevo haciendo una especie de paquetito. Anudamos y lo metemos en agua hirviendo durante 4 minutos.

Pasado este tiempo, en un plato hondo, disponemos las verduras, desenvolvemos el huevo y lo colocamos en el centro del plato.

Acompañamos con unos picatostes y decoramos con unos brotes de berros y sal maldon.

Servimos.