Salteado de vegetales con huevo a la trufa
Fácil y resultón      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Fácil y resultón
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 chorrito de salsa de ostras
  • ½ l de caldo de carne
  • 4 Huevos
  • Unas gotas de aceite de trufa blanca
  • Unos brotes de berros para decorar
  • 1 puñado de picatostes
  • Sal maldon

Preparación de la receta

En primer lugar, cortamos todos los vegetales en brunoise y en una sartén con un chorrito de aceite los vamos salteando.


Primero, disponemos a la sartén la cebolla, el ajo y seguidamente el pimiento rojo.


Después, incorporamos el calabacín y la berenjena. Regamos todo con el caldo de carne, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinamos unos 5 minutos.


Por otro lado, hacemos el huevo. Para ello, forramos un bol pequeñito con papel film y añadimos unas gotitas de aceite de trufa y encima disponemos el huevo. Salamos y envolvemos el huevo haciendo una especie de paquetito. Anudamos y lo metemos en agua hirviendo durante 4 minutos.


Pasado este tiempo, en un plato hondo, disponemos las verduras, desenvolvemos el huevo y lo colocamos en el centro del plato.


Acompañamos con unos picatostes y decoramos con unos brotes de berros y sal maldon.


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina