Salteado de tofu frito al estilo General Tso
Las recetas rápidas de Donal      Ep: 1

Las claves

  • Ingr. prin.: Soja/derivados
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina Wok, Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: A diario, Last minute, Light.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Las recetas rápidas de Donal
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de tofu
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 guindilla
  • 1 brócoli
  • 2 ajos
  • Aceite de girasol
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación de la receta



En el capítulo 1 del programa de televisión Las recetas rápidas de Donal, Donal Skehan prepara la receta de Salteado de tofu frito al estilo General Tso.

Empezamos secando bien el bloque de tofu con ayuda de un papel de cocina. Si hace falta presionamos ligeramente para que el tofu suelte toda el agua que tiene y así conseguir que quede más crujiente.


Cortamos el tofu en cubos de 2 centímetros, lo ponemos en un bol y mezclamos con la maicena hasta que se impregne bien. Dejamos reposar 5 minutos antes de cocinarlo.


Mientras tanto vamos preparando nuestra salsa. Para ello mezclamos aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja, la salsa hoisin y el azúcar moreno. Mezclamos bien y dejamos reposar.


Ponemos un poco de aceite de girasol en un wok a fuego alto y freímos el tofu durante un par de minutos por cada lado. Lo sacamos y colocamos en un papel de cocina para escurrir cualquier exceso de aceite.


En ese mismo wok añadimos el jengibre, el ajo y la guindilla finamente picado. Lo freímos con cuidado de que no se queme y añadimos el brócoli. Incorporamos 150 ml de agua para generar vapor y a continuación añadimos la salsa que habíamos preparado. Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta obtener una salsa espesa y brillante.


Cuando el brócoli esté tierno añadimos el tofu y mezclamos bien para que todo se impregne con la salsa. Lo podemos servir con arroz basmati o arroz integral.


En este episodio de LAS RECETAS RÁPIDAS DE DONAL, el cocinero DONAL SKEHAN también nos enseña a preparar las recetas de POLLO ESTOFADO CON TOMATE Y VERDURAS ESTIVALES, BOL DE QUINOA Y SETAS, CORDERO CON COSTRA DE ESPECIAS Y ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS y PLÁTANO CARAMELIZADO CON YOGUR.


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