Salteado de gambas con falsas angulas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de gambas frescas enteras
- 200 g de sucedáneo de angulas
- 1 Cerveza
- 1 Tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación de la receta
Primero, salteamos las cabezas de las gambas y las mojamos con la cerveza. Las dejamos reducir y las mojamos con agua.
Dejamos cocer hasta que quede un caldo muy reducido y concentrado de sabor. Lo colamos.
Trituramos el tomate pelado sin pepitas y lo rehogamos. Añadimos el sucedáneo de angulas, las gambas y en el último momento, el caldo.
Salteamos todo junto unos minutos y servimos.
