Salsa verde para merluza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- * 4 rodajas gruesas de merluza * 250 gramos de almejas * 125 ml de caldo de pescado * 2 cucharadas de vino blanco * 4 dientes de ajo * 3 cucharadas con perejil picado * 1 cucharada de harina * aceite de oliva * sal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Salsa verde para merluza:
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Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra.
En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado.
Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.
Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra.
En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado.
Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.
Foto del plato terminado:
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