Frijoles refritos
PROGRAMA: Cocina Internacional - México
Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de frijoles o alubias pintas cocidas
- Caldo de cocción de frijoles
- Queso guajaca o mozzarella
- Epazote
- 1 Chorizo
- 50 g de manteca de cerdo
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero, tostamos la manteca de cerdo en una sartén.
Sofreímos en la sartén el chorizo picadito y el epazote.
Añadimos los frijoles cocidos con parte de su caldo. Damos un hervor y machacamos con la ayuda del machacador de patatas.
Servimos con abundante queso guajaca recién rallado.
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