Salmorejo cordobés

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Pan duro de 2 ó 3 días
  • Salsa de tomate
  • 4 Tomates pelados y despepitados
  • 2 Ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 Huevos duros picados
  • 3 lonchas de jamón serrano picadas

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos el pan troceado en un recipiente, le añadimos la salsa de tomate y los tomates desmenuzados.


Lo mantenemos de esta forma por espacio de 1 hora.


Después, añadimos sal, aceite de oliva y pasamos todo por la trituradora hasta obtener una pasta espesa. Rectificamos de sal.


Servimos en cuencos individuales y adornamos con jamón y huevo picados.


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