Salmón ahumado en ensalada de germinados

Dado que se trata de una ensaladita rápida y sencilla, la iremos preparando y montando al mismo tiempo, para ello disponemos de una loncha de salmón en el fondo de un plato llano, y a todo lo largo colocamos sobre ella una tira continua de brotes de col y de brócoli con un tomate cherry cortado al medio. A un lado, otra loncha de salmón como formando un paquetito. Echamos las alcaparras y unas rodajas de cebolla roja cruda.

Para terminar lavamos y fileteamos un rabanito, que colocaremos a un lado.

Rematamos con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, unas gotitas de vinagre de Módena y unas escamas de sal.

Rápida, sencilla y resultona, pero sobre todo, muy rica. Os gustará.

Foto del plato terminado: