Salmón a la plancha sobre puerros cremosos
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 21

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Recetas por 5 euros con Marta Yanci
  • Episodio: 21

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 trozos de salmón con piel (de 150 g cada uno)
  • 2 Puerros
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de mozzarella rallada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de estragón (seco)
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

Comenzaremos por los puerros. Los cortaremos en cuadrados pequeños y rehogaremos con aceite de oliva a fuego lento.


Cuando se empiecen a ablandar, añadimos el estragón, sal y pimienta. Continuamos cocinando a fuego lento hasta que estén prácticamente hechos.


Entonces añadimos el queso y la nata y dejamos al fuego hasta que el queso se funda. Reservamos.


Para preparar el salmón, simplemente debemos hacer un par de cortes en la piel y colocar las piezas en una plancha caliente con la piel hacia abajo.


Dejaremos que vaya haciéndose y, cuando este prácticamente listo, le daremos la vuelta para dorar el otro lado del salmón. Es importante que quede poco hecho por dentro para que no esté seco.


Servimos el salmón sobre una cama de puerros.


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