Salmón a la naranja

Primero, sazonamos los lomos de salmón con sal gorda y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

Reservamos.

Picamos la cebolla muy fina y la doramos con un poco de mantequilla.

La mojamos con el zumo de naranja y el caldo de pescado.

Dejamos que cueza unos 5 minutos a fuego lento y rectificamos de sal.

Agregamos la nata a la salsa junto con los lomos de salmón.

Dejamos reducir la salsa y acompañamos el salmón con patatas o verduras hervidas.