Salmón a la naranja Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de salmón fresco
1 vaso de zumo de naranja
100 ml de crema de leche (nata)
1 Cebolla
Cebollino
Sal gorda
Mantequilla
Caldo de pescado
Guarnición:
Verduras o patatas hervidas
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, sazonamos los lomos de salmón con sal gorda y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

  3. Reservamos.

  4. Picamos la cebolla muy fina y la doramos con un poco de mantequilla.

  5. La mojamos con el zumo de naranja y el caldo de pescado.

  6. Dejamos que cueza unos 5 minutos a fuego lento y rectificamos de sal.

  7. Agregamos la nata a la salsa junto con los lomos de salmón.

  8. Dejamos reducir la salsa y acompañamos el salmón con patatas o verduras hervidas.