Roscos de Todos los Santos

En un bol grande ponemos los huevos y los batimos bien junto con el azúcar, añadir el zumo de naranja, la ralladura de limón, el anís y el aceite.

Mezclar bien e ir incorporando la harina y la levadura tamizada poco a poco y removiendo.

Amasamos bien la mezcla, tiene que quedar blandita, untar los dedos en aceite para hacer las bolitas.

Ponemos el aceite a calentar y cuando este caliente ir juntando las bolitas y hacer un agujero en el centro.

Ir echando a la sartén los roscos en el aceite no debe de estar muy caliente porque si no se arrebatan y no se fríen por dentro, se ponen en papel de cocina y seguidamente se rebozan en azúcar.