Rodaballo con patatas
PROGRAMA: Cocinamos contigo T5      Ep: 643
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Teresa Negrillo propone esta receta al cocinero Sergio Fernández.

Ponemos el rodaballo en una fuente de horno y mojamos con el vino.

Sazonamos, hacemos un corte en el rodaballo y metemos dentro ½ lima.

Horneamos 15 minutos a 200º.

Ponemos las patatas en una cazuela, las cubrimos con agua y añadimos 2 puñados de sal gorda.

Cocinamos 15 minutos.

Retiramos el agua y volvemos a poner al fuego hasta que las patatas se sequen y se arruguen.

En una cazuela con agua hirviendo cocemos el bulbo de apio y la manzana picada durante 15 minutos.

Trituramos y sazonamos.

Picamos la cebolla, un puñado de cilantro y la guindilla y lo mezclamos en un bol con el zumo de media lima y un poco de sal.

Servimos el rodaballo y acompañamos con las patatas arrugás, el puré de apio y manzana y el picadillo de cilantro.

En este episodio de Cocinamos contigo t5, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tallarines con setas variadas.